Как делается хлебный самогон: рецепт приготовления в домашних условиях

1 Рецепт на хлебных корках

Для приготовления настоящего хлебного самогона в домашних условиях можно использовать корки. Вкус получится мягким, а послевкусие приятным.

После первого же приготовления он понравится настолько, что будете готовить только по этому рецепту. Процесс приготовления несложный, но как и другие рецепты, он занимает длительное время.

Не жалейте времени для его приготовления, ведь впоследствии он удивит вас и ваших гостей своим благородным хлебным вкусом.

Хлеб для приготовления самогона

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• сухие корки темного ржаного хлеба - 1,5 кг;
• корица - 40 гр.;
• гвоздика - 30 гр.;
• самогон с первой возгонки - 10 л.

В большой емкости смешайте все ингредиенты и залейте их самогоном первой возгонки. Полученную смесь оставьте настаиваться на 6 дней. По истечении времени добавьте к данной смеси 5 литров чистой отстоянной воды. Желательно брать артезианскую. Если такой не имеется, то обычную воду пропустите через фильтр и оставьте на сутки в открытой посуде. После добавления воды настойка перегоняется на аппарате. По окончании должно получиться около 10 л чистого, вкусного, ароматного самогона.

В этом рецепте необходимо использовать именно вторичную перегонку для получения неискаженного благородного вкуса. Можно воспользоваться рецептом, сразу приготовленным из пшеницы, но тогда не получиться такого насыщенного аромата.

2 Зерновой самогон в больших пропорциях

Зерновой самогон наиболее популярен на Украине. Его приготовлению нужно уделить несколько дней. Самогон из хлеба имеет мягкий вкус и приятный запах.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• мука - 5 кг;
• ячмень - 600 гр.;
• пшеница - 600 гр.;
• просо - 600 гр.;
• дрожжи - 0,5 кг;
• мясорубка;
• кофемолка;
• блендер;
• бак на 60 л.

Первым делом в миску высыпьте муку и добавьте воды. Затем замесите тесто, оно должно получиться как на пельмени. Замесив его, оставьте на полчаса дозревать. За это время клейковина должна вобрать воду, а тесто набухнет. В это время возьмите ячмень, пшеницу и просо и залейте водой, температура которой должна быть около 20 градусов. Как только время на приготовление теста закончилось, его нужно выложить в полипропиленовый мешок и уложить на низ бака. Залейте его водой, желательно низкой температуры, и начните мять его там.

Приготовление зернового самогона

Мять тесто нужно до тех пора, пока не отмоете от клейковины крахмал. Когда заметите что в мешке тесто уже не одним большим куском, а начало расползаться, то можно открыть его. Когда часть крахмала покинет сгусток, переложите его в отдельную большую миску и добавьте чистой воды. Затем весь крахмал, находящийся в воде, вылейте в бак и оставьте на сутки. В это время займитесь замоченным зерном. Достаньте его, просушите и опять залейте водой. Такие действия повторяйте каждые 3 часа.

На следующий день достаньте бак, слейте оттуда воду, залейте новую и размешайте. Воду сливать нужно таким образом, чтобы крахмал не слился с ней. А зерно нужно выложить в теплом месте на сухую поверхность, чтобы оно проросло. Все оставляем на 2 дня.

На 5 день возьмите 200 гр. пшена и измельчите на кофемолке, после замочите в воде. Крахмал в баке в это время уже приобрел белый цвет, поэтому снова нужно слить жидкость и налить чистую.

На 6 день солод уже должен прорасти, поэтому возьмите его и перекрутите в мясорубке. После чего измельчите его в блендере и добавьте замоченное пшено. Затем доведите до кипения в баке 10 л воды, предварительно отстоянный крахмал слив, постепенно добавляя солод и дрожжи. Разлейте в банки и оставьте в теплом месте на 2 дня. После чего можно включать аппарат и начинать гнать самогон.

3 Хлебный самогон с кукурузой

Самогон хлебный с добавлением кукурузы имеет мягкий вкус, приятный запах и хорошее послевкусие. Процесс брожения проходит около 10 дней. Рецепт является наиболее легким и простым, поэтому если никогда не пробовали делать самогон, то можно начинать именно с этого рецепта.

Процесс приготовления самогона с кукурузой

А делается он из следующих продуктов:

• рожь;
• пшеница;
• ячмень;
• просо;
• кукуруза.

Все ингредиенты необходимо смешать в металлической миске и залить водой. Оставьте замоченную смесь приблизительно на 2-3 часа. По истечении времени следует разложить толщиной не более 2 см и дождаться пока оно прорастет, что займет около 2 дней. Проросшее зерно необходимо высушить и перемолоть на мясорубке.

В большую кастрюлю налейте воды и доведите до кипения. В кипящую воду постепенно добавляйте смесь, постоянно перемешивая. Перемешивать нужно все время, пока смесь находится на огне. Смесь должна получиться в виде жидкого киселя. Затем кастрюлю плотно закрыть и оставить на 12 часов для настаивания, после чего остудить до комнатной температуры и добавить дрожжи. Затем оставьте в темном и сухом месте на 6 дней. По окончании брожения можно начинать гнать самогон.

В результате выходит классический самогон, который имеет слегка бледный цвет и приятный вкус.