Классический односолодовый шотландский виски benromach peat smoke

1 История брендового напитка

Торговая марка "Бенромах" отсчитывает свою историю с 1898 года, когда компания LTD, принадлежавшая Ф. Брикману и сэру Дункану Маккаллуму, открыла винокурню "домашнего" формата. Подвигнул на этот шаг компаньонов тот факт, что семья Маккаллумов традиционно занималась выпуском виски марок Glen Nevis и Glen Scotia.

Виски Бенромах

Поскольку в то время на рынок стали выходить мощные корпорации производителей алкоголя, предприятие не могло длительное время наладить стабильную работу. В результате оно несколько раз разорялось, и выпуск продукции приостанавливался. Так, например, с 1907 года винокурня работала пару лет под названием Forres. Далее, вплоть до 1931, производство на ней было закрыто, а в 60-е годы прошлого века, после начавшейся перестройки здания, предприятие выпускало только очень маленькие партии своего виски, пока в 1981 году не было окончательно закрыто.

Постоянная смена хозяев "Бенромаха" закончилась в 1993 году, когда бренд и принадлежащие ему производственные мощности приобрел известный шотландский боттлер алкоголя Gordon&MacPhail. До приобретения Benromach компания не имела собственного производства алкоголя и занималась розливом и продажей спиртных напитков, изготовляемых для нее сторонними производителями.

Так как прежними владельцами производство виски было основательно запущенно, новым владельцам пришлось восстанавливать его с нуля. Для этого им в течение шести лет пришлось закупать, завозить и устанавливать новое оборудование в цеха, расположенные в предместьях старинного шотландского города Форрес региона Спейсайд.

В результате винокурня смогла пройти процедуру лицензирования и начать работу лишь в 1998 году с помощью принца Уэльского Чарльза. Такое августейшее вмешательство понадобилось потому, что новым владельцам пришлось выдержать длительную борьбу не только за право иметь в собственности торговую марку Benromach, но и ручьи с Ромах Хиллс, на воде которых изготовляется одноименный виски.

При этом новый владелец, покупая разорившуюся дистиллерию Benromach Distillery, преследовал только одну цель - возродить после десятилетнего перерыва производство легендарного односолодового виски Benromach Single Malt Scotch Whisky.

В результате, после обновления оборудования и реконструкции здания, винокурня стала весьма привлекательным туристическим объектом. При этом она имеет на вооружении всего два перегонных куба, что позволяет выпускать продукцию только небольшими эксклюзивными сериями. Кроме того, на ее базе в городе Форрес работает центр для посетителей под названием Whisky Band Innovator Of The Year 201.

2 Ассортимент виски из Форреса

Под торговой маркой "Бенромах" на сегодня выпускается несколько видов виски, причем изготавливаются они из спиртов как выгнанных предыдущими хозяевами вискикурни, так и из продукции, полученной после 1998 года, когда приобретшая производство компания Gordon&MacPhail установила новые перегонные кубы.

Шотландский виски benromach peat smoke

В настоящей момент на ней выпускаются:

• Benromach 10 YO;
• Benromach 12YO;
• Benromach 21YO;
• Benromach 25 YO;
• Benromach 28 YO Port Wood Finish;
• Benromach Traditional 18;
• Benromach Traditional 25 YO;
• Benromach Сask Strenth 1981;
• Benromach Сask Strenth 1981;
• Benromach Classic 1949;
• Benromach Peat Smoke Batch 2 20024;
• Benromach 14 YO 1965;
• Benromach 1999 Origins Batch 1 Golden Promise Barley;
• Benromach 2000 Origins 3 Optic Barley Sherry Casks;
• Benromach 1968 Sherry Cask;
• Benromach 1981 Cask strength;
• Benromach Organic;
• Benromach Marsala Wood Finish;
• Benromach Sassicaia Wood Finish.

При этом крепость виски составляет 43-58,1%, выдержка - 10-28 лет, за исключением отдельных и эксклюзивных серий.

Виски торговой марки "Бенромах" получил в 2005 году серебряную медаль на выставке Grampian Food Forum. Кроме того, его неоднократно хвалили многие знаменитости, например, Майкл Джексон.

3 Окуренный виски из Форреса

Стоит отдельно поговорить о таком сорте виски, как Benromach peat smoke. Дело в том, что это достаточно редкий виски, поскольку выпускается в объеме всего лишь несколько сотен литров в год. Гурманы, обожающие элитный алкоголь, отмечают, что Benromach peat smoke отличается изысканным вкусом, в котором можно отыскать нотки торфяного дымного аромата. Торфом отапливались до 1960 года местные солодоварни, готовящие солод, используемый при производстве этого сорта виски, из-за чего он и получил название "смоук", или "дымный", "окуренный".

Кроме торфяного аромата во вкусовом букете напитка можно ощутить тона раздавленного черного перца, апельсина и клубники, а также небольшое присутствие аниса. Если Benromach peat smoke разбавить холодной водой, проявятся нотки меда, ванили, лимона, абрикоса и засахаренного миндаля.

Шотландский виски Бенромах

Что касается цвета и аромата напитка, он бывает золотистым или светлым. Аромат характеризуется дегустаторами как сладкий фруктовый с запахами меда, ванили, зеленого яблока, вяленого мяса и табака в сочетании с лимоном и абрикосом.

Такое необычное сочетание аромата и вкуса на сегодня могут создать только три штатных винокура компании, допущенных до производства Benromach peat smoke. При этом новые перегонные кубы значительно меньше старых, поэтому выпустить в год этого элитного виски больше нескольких сотен литров нельзя.

Кроме окурки солода на торфе при изготовлении Benromach peat smoke используется еще один секрет, а именно выдержка готового напитка в бочках из-под хереса марки Williams&Humbert. Эти бочки изготовлены Antonio Paez Lobato по спецификациям Benromach.

При этом все производство на винокурне исключительно ручное, и даже манометров вы здесь не увидите. Это позволяет полностью выдерживать старинную рецептуру выпускаемого напитка.

Употреблять этот вид односолодового виски лучше всего с хорошей сигарой или горячим кофе. Можно также использовать в составе коктейлей, хотя его вкус и так достаточно насыщен и богат, чтобы смешивать с иными вкусами. Приобрести в России "окуренный" "Бенромах" можно по цене примерно 7-8 тысяч рублей.

4 Как отличить поддельный виски от настоящего?

Поскольку в России в последнее время среди представителей среднего класса возникла настоящая мода на качественный элитный алкоголь, а количество на мировом рынке настоящего шотландского или ирландского виски ограниченно, на рынке во множестве появились поддельные спиртные напитки, имеющие марку известных брендов.

Бутылки с виски Шотландский виски Бенромах

Для того чтобы не попасться на удочку мошенников и не приобрести подделку, необходимо знать несколько отличительных признаков качественного алкоголя. Так, например, настоящий элитный виски можно приобрести только в специализированных магазинах, которые имеют прямые договоренности о поставках эксклюзивного алкоголя от производителя. При этом сотрудники такого магазина обязаны предъявить сертификат подлинности реализуемой ими продукции по первому требованию покупателя.

Кроме того, обязательно стоит обращать внимание на цену приобретаемой бутылки. Так, настоящий шотландский или ирландский виски не может стоить дешевле 7-8 тысяч рублей. Если вы увидели напиток по цене 1,5-2 тысячи рублей, скорее всего, это подделка. Если же низкая цена сочетается с бедным или нестандартным оформлением бутылки, в этом случае даже гадать не придется, поскольку эксклюзивный алкоголь всегда имеет дорогую и богатую упаковку. Так, например, тара, в которую его разливают, может быть изготовлена из хрусталя или фарфора.

Важное значение имеет и наличие акцизной марки, так как легальный алкоголь в России без нее просто не реализуется. Что же касается органолептических свойств виски, то каждый любитель алкоголя с легкостью отличит качественный напиток от подделки по внешнему виду и запаху.