История создания и разновидности виски «Бушмилс»

Любой гурман знает о том, что такое виски Бушмилс. Нет сомнений, что этот ирландский напиток покорил не одно мужское сердце. Хотя почему только мужское, многие представительницы прекрасного пола также не прочь вкусить этот виски.

История создания производства ирландского виски «Бушмилс»

Но, конечно, как и любое другое крепкое спиртное, виски нужно уметь пить. Но для начала следует разобраться в том, что это за напиток и откуда он пришел в наши края. Первая ирландская винокурня появилась более 400 лет тому назад. Основал ее некий помещик Томас Филлипс, именно он получил официальное разрешение от короля на перегон спиртного. Обосновался Филлипс в деревушке с одноименным названием Бушмилс. Хотя, если быть честными, то на самом деле гнал свой виски предприимчивый старик еще до того, как получил разрешение монарха заниматься этим видом деятельности. Но вот привычная для нас всех наклейка виски «Бушмиллс ориджинал» появилась на бутылке только в конце 80-х годов 20-го века.

Если говорить о самой компании Old Bushmills, то она пережила множество как взлетов, так и падений. Но наиболее удачным периодом деятельности данной винокурни считается конец XXI века. Именно в этот период экспорт шотландского скотча был приостановлен и ирландский виски стал одним из самых популярных напитков.

Стоит отметить, что основная особенность данной винокурни заключается в том, что даже несмотря на то, что за все время своего существования она пережила немало потрясений, качество производимого напитка от этого не ухудшилось. Основа производства была заложена в североирландском графстве Антрим неподалеку от деревушки Бушмилс. Первые упоминания о производстве напитка относятся к 1743 году. После появления этой винокурни в мире появился и первый официально запатентованный виски. Основатель производства получил лицензию на изготовление спиртного напитка из рук короля Якова Первого.

Ее деятельности не помешал ни сухой закон, ни какие-либо другие проблемы во внешнем мире. С 2005 года владельцем данной торговой марки стала компания Diageo. Но данная компания производит не только этот сорт виски, в ассортименте есть:

• ликер Baileys;
• водка Smirnoff;
• виски J&B, White Horse, второе название виски — «Белая Лошадь»;
• пиво Guinness и так далее.

Нужно сказать о том, что политика компании направлена на активное развитие и увеличение объемов продаж продукции и дальше.

Сотни гурманов со всего мира покупают именно ирландский виски и знают, что этот напиток самый лучший среди аналогичной продукции на рынке. Но причиной этого считается и неповторимый вкус «Бушмилс», а также его тонкий аромат. Настоящие фанаты данного напитка всегда узнают этот вкус и запах и всегда отличают от других сортов виски.

Такая индивидуальность возможна благодаря уникальной технологии приготовления спиртного, а именно трехкратной дистилляции, которая происходит без подсушивания сусла над горящим торфом.

Из чего состоят этапы производства виски и каковы разновидности спиртного напитка?

Многим известно, что когда-то технология приготовления ирландского виски была такой же, как и у разновидностей шотландских виски. А именно солод обжаривали на торфе. Но на сегодня компания Bushmills Irish Whiskey производит свой знаменитый напиток по индивидуальной технологии. Солод просто просушивается. Именно благодаря этому удается выделить особый вкус и аромат напитка. Кроме этого, после употребления «Бушмилс айриш» остается приятное послевкусие.

Основные секреты производства Irish Whiskey заключаются в следующем:

1. Первый этап — это измельчение солода и настаивание его в воде, которая перед этим подогрета до определенного уровня. При этом вода берется с торфяниками.
2. После того как в течение 60 часов происходит брожение солода, осуществляют ферментацию и в итоге образуется 10% брага.
3. Затем полученную субстанцию подвергают трехкратной перегонке с помощью самогонного аппарата, который, кстати, разработан именно для этого сорта виски.

Многие эксперты утверждают, что именно благодаря использованию этого аппарата и удается создать такой оригинальный напиток. Таким образом, вкус и аромат, которые имеет этот напиток, выделяет Irish Whiskey среди аналогичных сортов виски.

Изготовление этого типа спиртного напитка отличается от производства ирландского скотча использованием процесса дистилляции, состоящего из трех этапов, и отказом от использования технологии сушки сусла над торфяным огнем. В технологии изготовления применяется только метод просушки солода без использования торфяного дыма. Для изготовления этого вида виски используется вода из речки Буш, которая протекает рядом с местом расположения основного производства. Использование воды из местной реки и отказ от просушки солода торфяным дымом позволили придать напитку нежный и неповторимый вкус.

Какие существуют разновидности ирландского виски?

На сегодняшний день винокурни Ирландии производят несколько различных сортов этого напитка, все они отличаются между собой вкусовым качеством, ароматом и, конечно же, выдержкой. И чем больше срок выдержки виски, там выше его стоимость.

Выделяют такие основные разновидности виски:

• Original — это купажированный виски. Его производство осуществляется и до сегодняшнего дня по старинной технологии. Для этого используют односолодовый виски, который подвергается трехкратной перегонке, а затем выдерживается в бочках после хереса более 10 лет. А вот зерновой виски выдерживают в бочках после бурбона в течение 5 лет. Неповторимый вкус, цвет и аромат этого напитка могут отличить только настоящие гурманы;
• Виски Bushmills 10 Years Old — этот сорт виски производят из отборных сортов ячменя. Именно ячмень придает сорту определенный цвет и оттенок. Рецепт состоит в следующем: односолодовый виски с 10-летней выдержкой сочетают с виски, который проходит выдержку в бочках из-под бурбона. В результате напиток имеет своеобразный вкус шоколада, меда и пряностей, который долго ощущается. Конечно, стоимость этого сорта спиртного напитка соответствует сложности технологии.

Каждый из этих разновидностей напитка имеет своеобразные вкусовые отличия.

Дополнительно на современном этапе производства компания выпускает для потребителей еще две разновидности напитка:

• Bushmills Dlack Bush;
• Bushmills Irish Honey.

Первая разновидность напитка представляет собой купажированный сорт ирландского виски, в изготовлении которого используется односолодовый ирландский виски, предварительно выдерживающийся в бочках из-под хереса или бурбона. Напиток имеет яркий янтарный цвет и сладкий вкус.

Вторая разновидность алкогольного напитка является относительно новым сортом, в процессе изготовления приобретает вкус меда и спелых яблок.

Где можно купить виски и какова стоимость этого напитка?

Оригинальный виски можно купить только в специализированных магазинах, которые являются прямыми дилерами продукции или сотрудничают с мировыми импортерами. Стоит опасаться подделок, которые зачастую встречаются в мелких торговых точках. Лучше всего покупать данную продукцию в магазинах, которые имеют лицензию на торговлю и могут предоставить сертификат качества.

Конечно, истинные ценители элитных сортов спиртных напитков знают, что покупать такого рода продукцию следует только за границей или же в сети дьюти-фри. Некоторые скептики утверждают, что сделать такой же виски может любой желающий, достаточно знать рецепт. Но хотелось бы поспорить с таким мнением. Во-первых, все подробности рецепта производитель никогда не сообщит, а во-вторых, без надлежащего оборудования и опыта изготовить такой виски не получится.

Лучше всего покупать этот вид спиртного в магазинах, которые работают напрямую с производителем. Тогда покупатель точно будет уверен в том, что он приобретает оригинальную продукцию наивысшего качества.

Стоимость купажированного Bushmills обусловлена тем, что объем напитка, выпускаемого винокурней, строго лимитирован. На российском рынке спиртных напитков стоимость бутылки Bushmills 1608 составляет приблизительно 3300 рублей. Этот напиток готовится с использованием особого сорта Cristal malt, в который добавляется обычный зерновой и солодовый виски. Этот сорт напитка обладает фруктовым, пряным и медовым послевкусием.