Аромат Греции и Франции: вино Фанагория

1 С чего начиналось развитие виноделия?

Фанагория - территория, известная еще с античных времен. В VI веке до н.э. древние греки поселились на этих землях и основали город. Его назвали в честь смелого предводителя Фанагора.

Жители города и близлежащих поселений занимались виноделием. Многочисленные археологические раскопки тому доказательство. На территории поселения были найдены винные сосуды и косточки, а также монеты и вещи быта с изображением грозди винограда. Несколько античных виноделен сохранились до наших времен и являются достопримечательностью и гордостью региона.

Бутылки с вином Фанагория

История Фанагории наполнена экономическими взлетами и спадами. Поселение просуществовало до XIV века. За этот период город Фанагора был экономическим центром Боспорского государства, которое располагалось на севере Причерноморья. Выстояв набеги и разрушения варварских племен, земля виноделов была поглощена морем.

Несколько столетий о винном полисе никто не вспоминал. Лишь в конце XIX столетия началось второе возрождение кубанского виноделия. Из Франции были завезены саженцы винограда сорта Шардоне, Кларет и Совиньон. Стоит отметить, что территория бывшей Фанагории находится на той же широте, что и французский город Бордо, известный своими винами во всем мире. С тех пор стремительными темпами начало развиваться виноградарство и виноделие. Уже в начале XX столетия Кубань считали винодельческим регионом Российской империи.

Войны и события, обрушившиеся на российские земли, снова стали причиной развала и забытья виноделия на Таманском полуострове. В 1957 году в поселке Сенном был основан винный завод, который в будущем стал называться "Фанагория". Ныне это одно из крупнейших предприятий в России по производству вин. Оно имеет свои виноградники, заводы и винные погреба. Территория, занимаемая виноградниками, составляет 2,5 тыс. га. В последнее десятилетия предприятие повысило рост показателей по переработке винограда и в производстве вина, что дало возможность подняться на несколько позиций в рейтинге аналогичных предприятий России.

Для вин "Фанагории" природой созданы факторы терруаров: климат, почва и виноградная лоза, которая на протяжении многих лет преобразилась от французских сортов, свойственных кубанскому региону.

На фаногорских виноградниках работают ответственные люди по принципу французских шато виноделов, когда один человек целый год ухаживает более чем за 5 тыс. кустов.

2 Какие алкогольные напитки считаются престижными и популярными?

Базовыми сортами на территории Таманского полуострова считаются Каберне-Совиньон, Алиготе, Рислинг, Саперави (изготавливается из красного винограда сорта Саперави), Шардоне, Совиньон-Блан, Пино-Нуар. Привезенные из Франции в конце прошлого столетия сорта винограда Мерло и Каберне-Совиньон отлично прижились на кубанских землях. Саженцы этих сортов (например Саперави) считаются самыми чистыми, а из винограда производят вина преимум-серии "GruLermont".

Виноград для приготовления вина

Винодельческая компания борется за высокое качество своей продукции.

Высокие оценки и награды на мировых профессиональных выставках и конкурсах - доказательство этого. Вина марки "Фанагория" известны и признаны на внутрироссийском рынке, а также за рубежом. У компании появилось много постоянных покупателей, которые хотят обзавестись качественным и престижным алкогольным напитком.

Предприятие производит шампанское "Фанагория" из 100%-ного винограда черного сорта брют Пино-Нуар урожая 2008 года. Продукт изготавливается по классическому способу шампанизации, когда естественное брожение происходит в бутылках, а потом напиток выдерживается несколько лет в подвалах с определенной температурой. На протяжении всего времени бутылки несколько раз переворачивают вручную.

3 Классификация вин завода

1. В ассортименте есть игристое вино "BlankdeNoirs" - полусухое, белое из черного винограда брют, напиток со сложным ароматом и насыщенным вкусом. "Мадам Помпадур" - полусладкое игристое белое вино из черного винограда брют, имеет светло-золотистый цвет с зеленоватыми оттенками, его мягкий и освежающий вкус пленит своих почитателей. Стоит помнить, что брют - это сухое шампанское.
2. Коньяк "Анри" и "Золотой фрегат". Коньяк выдерживается в бочках из 80-летнего кубанского дуба. Цвет напитка может быть как светло-золотистым, так и янтарным. Вкус ванили сочетается в букете и придает мягкость напитку.
3. Большой популярностью пользуются бальзамы "Фанагория" и "Горный лекарь", которые уникальны своим составом и способом приготовления. Технология, рецептура, выработанные специалистами предприятия, держатся в строгой секретности. Известно, что в его состав входит около 20 лекарственных трав. Напиток богат витаминами и полезными микроэлементами. Бальзам рекомендовано употреблять в чистом виде, а также добавлять в чай, кофе и водку.
4. "Фанагория" - вино, которое удовлетворит вкус любого потребителя и найдет свое место на любом торжестве. Коллекция "Номерной резерв 1957" собрала в себе специальные и ароматизированные напитки: столовое вино "Кагор канонический", "Кагор Фанагории", "Черный лекарь". Выпускает компания "Фанагория" "Кагор бальзамный". Отличительным знаком является отметка на этикетке, указывающая на год основания винзавода. А "Кагор канонический" используется для церковных церемоний практически во всем мире.
5. Особой гордостью виноделов Кубани является "Ледяное вино". С 2010 года производство запустило линию разлива напитка "Фанагория IceWine". Ледяное вино имеет отличительную характеристику. Ей считается слегка леденящий вкусовой оттенок, светло-янтарный оттенок, тонкие цветочные ароматы. Именно это отличает "Ледяное вино" от других.

Вино "Фанагория" производится из таких сортов винограда, как Мускат, Рислинг, Саперави и Совиньон. Ягоды винограда созревают на протяжении всего теплого сезона, а собирают их после того, как первый мороз охладит гроздья. Цвет, вкус и аромат этого напитка станут наилучшим воспоминанием о лете. Уникальное вино подают, как правило, к цитрусовым десертам и французскому сыру с плесенью.

Вино в бокалах

Виноделы Кубани создали авторскую серию из 12 разновидностей вина. Каждая бутылка наполнена солнечными лучами, теплым дождем, ароматом южного ветра, умением и любовью специалистов. Необычное купажирование придает авторским винам неповторимый аромат и вкус. А секрет кроется в смешивании сортовых вин разных лет выдержки.

Вина "Фанагории" пользуются популярностью, а покупатели и эксперты оставляют положительные отзывы. В сухих винах этой компании спиртовой вкус почти неощутим, без излишней кислоты. Они прекрасно сочетаются с шоколадом и фруктами.

4 Легенда об отважном Фанагоре

В заключение следует познакомиться с легендой основания земли Фанагории, которая передается из поколения в поколение уже на протяжении многих столетий.

Пришло время, когда великая Древняя Греция ослабла и была незаслуженно забыта, большая часть греков отправилась на поиски более спокойных и плодородных земель. С острова Теос, который находится в Ионском море, спасаясь от войска персидского царя Кира, греки отправились в опасное путешествие под руководством славного воина Фанагора.

Бутылка с вином

Греки прибыли на земли Гипаниса (Кубани). Фанагор взял на память о Греции несколько веточек благородной виноградной лозы. Он упорно и трепетно прививал ее, оберегал от более прохладного климата. Виноград прижился и дал свои плоды в благодарность о заботе. Из ягод греки сделали чудесное вино, которое напоминало им далекую родину.

Фанагор был известен не только как отважный воин и винодел. Он хорошо знал врачебное дело, много раз исцелял своих соратников лекарственными травами и снадобьями. Однажды, когда Фанагор уехал из города, налетела сильная буря, развеяла все травы, разбила сосуды с вином. Чудом уцелел только один кувшин вина, в который попало несколько веточек душицы и зверобоя. Получившийся напиток очень удивил своим вкусом и ароматом. Но больше всего поразило то, что Фанагор, изможденный долгой дорогой и отчаянием от потери вина, наутро проснулся бодрым духом и крепким телом. Напиток оказался чудодейственным. С тех пор сорта красного десертного вина называют "Черным лекарем".