Как очистить самогон от неприятного запаха в домашних условиях?

1 Откуда у самогона берется неприятный запах?

Сегодня в магазине практически невозможно найти качественный алкоголь за умеренную цену. Поэтому многие отдают предпочтение спиртному, сделанному своими руками. При точном соблюдении технологии производства самогона и использовании чистого оборудования можно получить продукт, который будет ничем не хуже магазинных аналогов.

Однако употребление домашней водки может вызывать сильную головную боль. Это обусловлено большой концентрацией в напитке сивушных масел - побочного продукта спиртового брожения. Эти масла также являются одной из причин специфического запаха домашнего алкоголя.

Перед тем как рассмотреть эффективные способы очистки самогона от запаха, необходимо разобраться, откуда он берется. Правильно выгнанный алкоголь не должен сильно пахнуть. Основными причинами появления специфического запаха в домашнем спиртном являются следующие:

• использование перегонного аппарата из нержавейки;
• нарушение технологии перегонки;
• применение некачественного сырья.

Нержавейка является абсолютно нейтральным материалом: она не вступает в химические реакции с внешними раздражителями. С одной стороны это хорошо, так как на таких трубах и самом аппарате не будет образовываться накипь и другие отложения, которые со временем приведут к снижению эффективности самогонного устройства. С другой стороны все химические соединения, находящиеся в браге (аммиак, сероводород, органические кислоты и т.п.), будут попадать в готовый продукт. От этого он будет неприятно пахнуть.

Неприятно пахнущий самогон

Медные трубы вступают в химическую реакцию с данными соединениями, преобразуя их в более безопасные вещества, которые в готовом продукте всплывают на поверхность в виде зеленоватых хлопьев либо оседают на дне емкости. В дальнейшем их с легкостью можно удалить из спиртного, процедив его через вату или плотную марлю. Поэтому от запаха самогона можно избавиться еще на этапе его выгонки, используя самогонное устройство из меди.

Нарушение технологии перегонки заключается в неправильном отборе готового продукта по фракциям. Первый самогон, выходящий из аппарата, называется "первак". Он содержит большое количество метанола, который воздействует на человеческий организм как яд. Температура его испарения - 70-80°С. Поэтому первые 50-80 г спиртного следует собирать в отдельную емкость, а затем вылить или использовать, например, для разжигания костра в лесу.

При температуре браги 80-98°С выделяется чистая водка, то есть этиловый спирт, который и будет использоваться по прямому назначению. При дальнейшем повышении температуры (более 98°С) из аппарата начинают выходить самые тяжелые фракции. Именно они и обладают неприятным запахом. Поэтому от них также нужно избавляться. Для контроля процесса выгонки самогона в домашних условиях используется ртутный термометр.

Некачественные дрожжи, плохой сахар или грязная вода также могут давать специфический запах. Поэтому при замешивании браги нужно применять только качественные ингредиенты.

2 Очистки самогона от неприятного запаха

На сегодняшний день существует достаточно много методов очистки самогона от специфического запаха, однако среди них самыми эффективными являются следующие:

• ароматизация;
• вымораживание;
• использование марганцовки;
• применение угля.

3 Ароматизация самогона

Данный способ очистки самогона от запаха известен каждому. К нему прибегают не только при изготовлении алкоголя для себя, но и в тех случаях, когда он готовится на продажу.

Ароматизация спиртного

Ароматизация спиртного считается самым дешевым методом, однако она не избавляет продукт от вредных для человеческого организма веществ, поэтому полезной эту процедуру назвать нельзя.

Для ароматизации можно использовать различные ингредиенты, обладающие приятным ароматом (лимонная корка, цедра померанца, яблочная или лимонная эссенция и т.п.). К недостаткам данного метода следует отнести возможное помутнение водки. В этом случае придется окрашивать самогон. А это уже дополнительные расходы. Так что ароматические добавки нужно использовать осторожно.

4 Вымораживание как метод очистки

Если планируется не просто приглушить запах у самогона, а полностью очистить домашний алкоголь от вредных включений, то этот способ подойдет наилучшим образом. Очищение спиртного вымораживанием основывается на том, что разные вещества обладают определенной температурой замерзания. Сивушные масла, метанол и другие примеси замерзают при температуре около -20°С. При этом этиловый спирт имеет намного меньший температурный порог. Поэтому самогон достаточно остудить до указанной температуры.

Очистка самогона вымораживанием

Недостатком вымораживания является сложность получения температуры -20°С в домашних условиях, так как большинство морозильных камер способны выдать не менее -18°С. Поэтому данную процедуру можно применять только зимой при сильных морозах. Для этого необходимо взять металлический уголок и оставить его на некоторое время на улице, чтобы он промерз. Затем один конец уголка помещается в чистую емкость, а на другой медленной струей выливается самогон. В результате все тяжелые примеси, дающие неприятный запах, осядут на стенках уголка. Для получения более или менее удовлетворительного результата подобную процедуру нужно будет повторить несколько раз.

5 Применение марганцовки

Отбить запах самогона можно с помощью обычной марганцовки. Это объясняется тем, что тяжелые включения и сивушные масла, находящиеся в домашнем алкоголе, вступают с марганцовкой в реакцию окисления, в результате которой образуется осадок. Для удаления осадка самогон процеживается через марлю или вату. На 1 л спиртного берется около 1 г марганцовки, после чего все тщательно перемешивается и оставляется на 24 ч. Через некоторое время смесь начнет светлеть, а затем появляется осадок.

6 Очистка самогона с помощью угля

Рассматривая, как убрать запах самогона, нужно обратить внимание на метод очистки углем, так как он считается наиболее эффективным. При этом можно использовать следующие виды угля:

• активированный;
• угли для костра;
• угольные фильтры.

Активированный уголь славится своими абсорбирующими свойствами. Однако его поры очень мелкие, поэтому он плохо подходит для очистки самогона от неприятного запаха. А различные медикаментозные примеси, имеющиеся в таблетках угля, еще больше снижают его эффективность при абсорбации сивушных масел и других крупных включений.

Активированный уголь для очистки самогона

Большей эффективностью обладают угли для мангала, которые изготавливаются из древесины пиролизным способом. Данный материал хорошо убирает из спиртного различные примеси. Однако для быстрого возгорания древесный уголь в процессе производства обрабатывается химическими растворами, которые при взаимодействии с этиловым спиртом могут быть опасными для человеческого организма.

Хорошо себя зарекомендовали обычные угольные фильтры для очистки питьевой воды. Для получения приемлемого результата потребуется прогнать через них самогон несколько раз. В итоге получится более мягкое на вкус спиртное и не с таким резким запахом.

Идеальным вариантом являются угли, которые предназначены именно для очистки продуктов виноделия и самогона. Они имеют специально подобранный состав, так что наилучшим образом справляются со своей задачей. Приобрести такие угли можно в специализированном магазине. Единственным их недостатком является сравнительно большая стоимость, однако для истинных ценителей домашнего алкоголя это не является преградой.

Очищать самогон от неприятного запаха можно и другими способами (например, белой глиной, яичным белком или ржаным хлебом), однако все они не отличаются особой эффективностью. Независимо от того, какой метод очистки был выбран, добиться абсолютного результата вряд ли получится, так как полностью избавиться от сивушных масел и других примесей в домашних условиях практически невозможно. Для улучшения качества самогона рекомендуется использовать комплексный подход, то есть использовать одновременно несколько способов очистки.